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Retrouvez les meilleures recettes de Benoit Castel

Pâtissier Boulanger Benoit Castel
Le Pâtissier Boulanger Benoit Castel a créé le pain d’hier et demain à partir de pains invendus. Photo par Claire Seppecher
Benoît Castel est un boulanger pâtissier originaire de Bretagne au parcours déjà ponctué de nombreux succès. Ses premières expériences se font d'abord à Rennes, à La Duchesse Anne, puis à Paris, au sein de la Pâtisserie de l'Eglise.

Pour ce véritable passionné, hors de question de gâcher des produits dans ses trois boutiques parisiennes. Du pain invendu aux trognons de pommes, tout est réutilisé et non plus jeté !

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Babas au rhum d’après Benoit Castel
Babas au rhum d’après Benoit Castel
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
De délicieux Babas imbibé de sirop parfumé.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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